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Prodotti

Il termine “prosciutto” si riferisce a un taglio di maiale, in particolare la coscia posteriore.
Sebbene in rari casi esso possa essere cucinato e servito fresco, la maggior parte dei prosciutti vengono conciati o stagionati.

Lavorazione

Il Prosciutto Veneto deve rispondere alle caratteristiche espressamente indicate dalla legge dello Stato e dal Regolamento CE che ne tutelano la denominazione d’origine riguardante i luoghi di produzione, la qualità delle carni, i sistemi di lavorazione, le specifiche merceologiche e i contrassegni (LEGGE 628/81 Reg. (CE) n. 1107/96)

News

09/11/2013
Merano wine and food festival

Azienda

Il “Prosciuttificio BOSELLI S.r.l.”, nasce nel 1940 a roveredo di Guà (Verona), per volontà dell’imprenditore Bruno BOSELLI.
Sin dai primi anni, la piccola produzione artigianale di prosciutti crudi è stata seguita e curata in ogni fase di lavorazione, con l’obiettivo di rispettare i canoni di qualità stabiliti dall’azienda.
Con il passare del tempo, lo stabilimento si è ingrandito fino ad arrivare a produrre 30.000 prodotti l’anno (tra prosciutti nazionali DOP, culata e speck), distribuiti sia in Italia che all’estero, effettuando anche lavorazioni per conto terzi.
Nel 1996, il Prosciuttificio BOSELLI è stato rilevato dai soci del gruppo Iazzetta che, forti della solida esperienza trentennale nel campo della lavorazione delle carni, hanno messo immediatamente la propria energia e capacità gestionale al servizio dell’azienda.

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